Lo popular no siempre va con la calidad Utilizo un término que se convirtió en una palabra para definir a todo aquel que es presumido, y...

Otra vez la duda y es que la titularidad del Poc-Chuc es un tema recurrente a lo largo de varias décadas. Hace algunos días leí un...

por Jorge González No es la batalla de Puebla de lo que vamos a hablar, sino de la apertura del primer restaurante Los Almendros en la...

por Jorge González Ver las mesas de muertos, especialmente las de Yucatán, parecería que solo los pueblos indígenas elaboran dichos...

por Jorge González Hoy es el día mundial del trabajo y es que según el IMSS la pérdida neta de empleos del sector formal es de más de...

Resulta que a principios de la década de los 70 en pleno periodo presidencial de Luis Echeverria, y durante la gobernatura de Loret de...

Este año, después de tantos contratiempos por fin subimos nuestro menú para diciembre, con los sabores de Los Almendros, Pavos rellenos,...

Después de varios meses de prácticamente poca o ninguna actividad, el reinicio ha costado mucho más esfuerzo del que calculamos. Unidades...

El significado de la revolución Mexicana en Yucatán

Prepare las pezuñas de cerdo estilo Mérida de la siguiente Manera Con un kilo de pezuñas, lave bien y `pase sobre la llama para quemar...

Estamos ya en temporada de pibes en Yucatán y es casi como una celebración nacional. Todos los yucatecos comen pib o mucbipollo, hechos a...

En referencia a la reciente prohibición de comercializar ciertas marcas de quesos, y es que cuando uno ve en la etiqueta "tipo queso tal...

El día de la raza, un día de celebración o de culpa?. Y es que los mexicanos aún sufrimos del estigma de la dominación, pareciera que lo...

No, no vamos a regalar cerveza ni vender comida en charolas, se trata más bien de una nueva moda en los restaurantes de Mérida. Aunque,...

Resulta casi increíble que la Cocina Yucateca sea reconocida como una de las cocinas mas elaboradas de México y del Mundo y sin embargo,...

La cocina tradicional yucateca también tiene pescados y mariscos. Una de las grandes recetas es el Tikinxik que literalmente traducido...

A dos años de los 500 años del inicio de la conquista sobre lo que entonces era México y sobre la petición de AMLO de pedir que España...

La cocina tradicional no se concibe sin el trabajo de las mujeres. Fueron ellas quienes le dieron forma y sabor a la cocina yucateca....

Las prohibiciones para cazar, vender o comercializar funcionan? Las regulaciones van en contra del libre mercado?. Debería el mercado...

El inicio de la primavera es una fecha crucial para el mundo maya. Con el equinoccio de primavera (20 de marzo) se da comienzo a los...