Manifiesto

Los Almendros es una marca oficialmente registrada de restaurantes cuyos principales objetivos son: PROMOVER la verdadera comida tradicional yucateca, a través de servicio, eventos, libros, publicaciones, productos, exposiciones y muestras. PROTEGER el recetario yucateco mediante la utilización de los ingredientes correctos y los métodos de cocción adecuados . UTILIZAR los productos locales en la elaboración de estas recetas. Todo lo anterior a través de un adecuado trato a los cocineros y cocineras, con pagos justos y el reconocimiento a su labor.

Por lo anterior:

No discriminamos

Protegemos el ambiente

Cuidamos el agua

Utilizamos ingredientes locales

Ayudamos a los productores locales

Damos reconocimiento a los autores

Promovemos el buen desempeño

de la industria restaurantera de cocina

tradicional.