A dos años de los 500 años del inicio de la conquista sobre lo que entonces era México y sobre la petición de AMLO de pedir que España (corona española) se disculpara por las atrocidades cometidas en aquellos años y lo sucedido durante la colonia. Claramente este tema se interpone en la agenda nacional y estaremos hablando durante algún tiempo. Yo no recuerdo que en todos mis años, más de 50 se haya hablado de este tema con tanta fuerza, recuerdo si acaso cuando se promovió en Europa pronunciar México con “x” en vez de la “j”. El mestizaje fue una imposición o una consecuencia del transcurso del tiempo?. Como vemos los yucatecos a la conquista?, Somos los yucatecos realmente mestizos? , no solo en el sentido físico sino en lo cultural?. Es claro que en Yucatán aún prevalece los suspiros por lo europeo. Es bueno, es malo?. Lo mestizo está de moda y en la cocina mucho más. En todo Yucatán se come la cochinita , todo mundo sabe que son los papadzulez, pero también saborean el queso relleno. Todos estos platillos son mestizos, un sincretismo casi al 100%. Los mayas aún existen, los españoles viven entre nosotros, los árabes, los asiáticos y todos son yucatecos, es una gran olla de sabores.
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